当气温稳定下降到12 0C以下后。桑树即停止生长而进入休眠期。这时是进行桑树修剪、嫁接、病虫害防治的最佳时期。希望广大蚕农抓着时机，立即行动起来，搞好桑树冬管工作，为明年夺取桑叶的优质高产打好基础。
　　一、桑树冬季剪伐 
　　在桑树处于休眠期进行剪伐，可最大限度地减少树体伤流、不伤树势。对投产桑、剪去下垂枝、横伏枝、病虫枝、过密枝和枯枝、半枯枝。用锯或锉，去除支干上的干桩干疤。在树冠中心处，选定一壮枝为标准枝，距基部5—10厘米处，剪去上部枝条。其他留下的枝条，以标准枝为参照物，由内向外剪去枝条。使树冠成为外展中空的伞形或平形。用泥土填塞树缝孔隙后，用25%的石灰水刷白枝干。对幼桑，则根据栽桑密度、剪定主干高度、嫁接后再培育支干。
　　二、良桑嫁接
　　首先，要选用性状优良的良桑品种。如大蚕用桑品种可选用湘7920、嘉陵20、油桑、农桑14等，小蚕和大蚕兼用桑品种。可选用实钴11—6、小冠桑、祈一之濑等。嫁接时，良桑穗条含水率要适当，穗条含水率40%左右时，嫁接成活率最高。实际工作中，可用刀削穗条，削面冒出树液呈珠状，有时能连成小块。此时穗条含水率在40%左右。一般采用冬季芽接技术来嫁接。开春后，则采用简易芽接技术。对衰老桑树，则采用锯桩芽接技术。
　　三、桑病虫防治
　　剪去病虫枝、去除枯桩和干疤、填塞树缝孔隙、刮除树干越冬的害虫和病原，并用石灰水刷干、清除桑园中的枯枝落叶、即可消灭多数越冬的桑树病虫害。用80%敌敌畏乳剂或90%晶体敌百虫200倍液，注入最下蛀孔，再用泥土封填或用铁丝、金属针，在最下蛀孔刺杀、钩杀，即可杀死在枝干上越冬的桑天牛和桑蛀虫。冬耕翻土、施入有机肥，既增强土壤肥力，又可杀死在土中越冬的病虫害。另外，对兰尾金花虫，可翻耕桑树附近的泡砂石，消灭其幼虫和蛹。对感染桑根腐病、桑根瘤线虫的桑树，可掘起病株，予以烧毁，也可在桑园中施入适量石灰。