自贡市无公害农产品知识问答 发布者: 余建康 发布时间:2008年8月15日 点击：
1、什么是无公害农产品？
无公害农产品是指源于良好生态环境，按照专门的生产（栽培）技术规程生产或加工，无有害物质残留或残留控制在一定范围之内，经专门机构检验，符合标准规定的卫生质量指标，并许可使用专用标志的农产品。
2、农产品主要污染有哪些？其危害如何？
农产品安全主要受农药残留、硝酸盐和重金属的影响。其中，农药残留主要是剧毒、高毒有机磷、氨基甲酸酯、有机氯超过规定标准，不合理使用化肥造成硝酸盐和亚硝酸盐在农产品中的含量超标；重金属污染主要包括汞、镉、铅、铬及类金属砷等生物毒性显著的元素以及有一定毒性的锌、铜、钴、镍、锡等物质含量超标。这些超标物质进入人体后，易引起急性中毒、血液疾病、致畸、致癌、致基因突变。
3、发展无公害农产品的重大意义是什么？
发展无公害农产品已成为保障人类健康，提高农产品质量及市场竞争力的一件利国利民、造福子孙的大事。近年来，由于环境污染和农产品生产、流通及加工等环节监控不力等多种原因，致使部分农产品的有毒有害物质残留超标问题较为突出，食用残留超标的农产品而引发的中毒事件时有发生。农产品出口因药物残留超标频遭退贷、拒收、索赔，直接影响到出口贸易，使农民蒙受损失。农产品质量安全问题越来越受到人们的广泛关注，也是当前农业发展亟待解决的重大而紧迫的问题。因此，加强农产品安全生产，实施“从农田到餐桌”的全过程质量控制，发展无公害农产品，全面提高农产品质量，对于保障人们身体健康，保护生态环境，推动优质高效农业发展，增加农民收入具有十分重要的现实意义。
4、自贡市何时启动发展无公害农产品？其发展思路和目标是什么？
自贡市委、市政府十分重视发展无公害农产品工作，今年年初对全市发展无公害农产品进行了部署和全面规划。成立了以分管市长为组长，相关部门负责人共同参与的领导小组及办事机构。计划今年作为启动年，以“菜篮子”产品为突破口，重点抓好果、茶、菜、肉、奶、鱼等主要农产品，分别建立一批无公害农产品生产示范基地和专销点。初步计划今年上半年第一批无公害蔬菜上市。满足广大市民的需要。
其发展思路和目标是：以全面提高农产品质量安全水平为核心，以建设农产品质量标准体系和质量检验检测体系为基础，以“菜篮子”产品为突破品，以市场准入为切入点，从产地和市场两个环节入手，通过对农产品实行“从农田到餐桌”全过程质量安全控制，用8-10年时间，实现主要农产品生产和消费无公害，满足省内外、国内外市场发展需要。
5、无公害农产品生产及管理由哪个部门负责？
根据省政府办公厅《关于发展无公害农产品的通知》（川办发[2001]89号）文件规定，省政府成立了发展无公害农产品领导小组，负责领导和协调全省发展无公害农产品工作，办公室设在省农业厅。其中，种植业无公害农产品生产及管理由县以上农业行政主管部门负责，自贡市以自府办发[2002]9号文件《关于发展无公害农产品的通知》，成立了自贡市发展无公害农产品工作领导小组，办公室设在市农业局。
6、怎样选择无公害农产品生产基地？
选择无公害农产品生产基地应避开城市、厂矿、医院、交通要道等污染源，并且不得在基地及基地水源附近倾倒、堆放、处理固体废弃物和排放工业废水，城镇生活污水、有毒废液、含病原体废水。
7、怎样管理无公害农产品基地？
无公害农产品基地的日常管理由县级农业行政主管部门负责，各县要建立基地档案，如实记录基地变化情况及日常管理中出现的问题；若周围环境发生变化，对基地环境质量可能造成影响时，其跟踪抽检由省、市农业行政主管部门负责。
《无公害农产品基地证书》有效期一般为三年，三年期满须重新审查；有效期内，抽检不合格者，取消资格。
8、无公害农产品认证有哪些程序？
（1）符合条件的生产单位或合作经济组织向当地县级农业行政主管部门提出申请，并填报《四川省无公害农产品认证申请书》。
（2）县级农业行政主管部门接到申请后，组织力量进行产品的快速检测，出据检测报告，由所在市（州）农业行政主管部门审核后，报省农业厅。
（3）省农业厅接到申请后，委托专门的检测机构对申请产品进行抽检。
（4）抽检合格后，由省农业厅颁发“四川省无公害农产品”专用标志及证书。
9、哪些农产品可以申请无公害农产品标志？
以下四类农产品可以申请无公害农产品标志的使用权：
第一类：燕麦、小麦、谷类、玉米、大麦、未加工的稻、豆（未加工的）、未加工的水果及干果、新鲜蔬菜、鲜食用菌、麦芽、种子、花粉（原材料）、辣椒（植物）。
第二类：茶、米、人食用的去壳谷物、食用面粉、玉米粉、豆类粗粉、面粉、去壳大麦、粗面粉、糕点面粉、豆粉、食用淀粉产品。
第三类：食用油脂、食用菜子油、食用油、玉米油、芝麻油、食用葵花籽油、食用橄榄油。
第四类：川芎、麦冬、附子、川丹参、川白芍、金银花、白芷、银耳、黄莲、鱼腥草、川贝母、天麻、薯蓣、半夏、芦荟、川明参、赶黄草。
10、如何管理无公害农产品市场？
（1）销售无公害农产品必须标注无公害标志、批准文号、产地及生产者。
（2）无公害农产品生产者、经营者对无公害农产品进行广告宣传时，其内容必须真实。未经省农业厅认证的农产品，不得以无公害农产品名义在报刊、电台、电视等新闻媒体上进行宣传。
11、生产无公害农产品应采取哪些植保措施？
（1）推广病虫综合防治技术。包括人工繁殖释放天敌、生物农药杀虫（菌）、物理避害、生态和生物多样性控害、生物酶降解农药等化学防治替代技术和精准施药技术。
（2）强化科学合理用药意识。加强安全合理用药技术指导和宣传培训，提高农民安全用药的意识，科学、合理、安全使用农药，解决农民不按安全间隔期采收、过量用药和滥用农药的问题。
（3）推广新农药和新药械。开发、推广高效、低毒、低残留的新农药、新剂型、新的用药技术和生物农药，推广新型的施药器械，利用现代生物技术消除、降解农药残留，以降低单位面积上的农药用量。
12、如何推荐使用无公害农产品生产专用农药?
根据《四川省农药管理条例》的有关规定，省农业厅负责发布禁止使用高毒、高残留农药。进入无公害农产品生产基地的农药须先由省农业厅组织试验、示范，经省农作物有害生物综合防治委员会审定后方可发布、使用。
13、生产无公害农产品能施化肥吗？
发展无公害农产品生产，要严格控制化肥的投入，特别是氮肥数量。在用量较高的地方和田块，应实行降氮、稳磷、补钾；在化肥用量中等的地方和田块，可采取稳氮、补磷、增钾的施肥模式，力争将现有N、P2O5、K2O的施用比例调整到1∶0.4-0.5∶0.3-0.4。化肥施用要重底早追，控制氮肥的追肥时间。一般来讲，蔬菜不得在收获前8天，果树类作物不得在收获前20天，粮食作物不得在收获前15天追施氮肥及其他叶面肥，防止农产品中硝酸盐及重金属含量超标。要根据土壤和作物的实际情况，选择适应的化肥产品进行合理施用，蔬菜、水果等经济作物应不施含氯化肥。
14、生产无公害农产品施多少有机肥适宜？
发展无公害粮油生产，有机肥亩应达到2500公斤以上，经济作物要达到3500公斤以上，有机肥提供的养分应占施肥养分总量的30-50%。人畜粪水、绿肥、秸杆等新鲜有机肥，施用前应经过腐熟处理，以免产生有毒有害物质，影响作物生长。严禁使用生活垃圾、污泥等有机物及其加工的有机肥料。畜禽养殖场的粪便、农作物秸杆应经专业化、工厂化加工处理，制造成优质商品有机肥，用于无公害农产品生产，改善土壤理化性状，培肥地力，降低污染，提高农产品品质。
15、平衡施肥会导致农产品污染吗？
平衡施肥是控制肥料污染的重要技术。要从土壤养分测试、肥效田间试验、科学配方肥、施肥技术指导等环节入手，建立无公害农产品生产基地养分管理数据库和施肥专家咨询系统，以测试监测为手段，完善与其配套的“测土——配方——供肥——技术指导”一条龙服务。在无公害农产品生产基地要力求做到“五统一”：统一取样测土、统一质量监控、统一施肥指导，确保施肥科学合理，符合当地实际，作物养分平衡，农产品优质。
（局科教科供稿）
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