柑桔采后贮藏及柑桔留树保鲜技术

自贡市经作站 副站长  高级农艺师  钟智才 

 （《走进新农村》节目头子）
    收音机前的听众朋友，您好，我是主持人鑫铭，您现在正通过调频97.7兆赫，调幅1422千赫，收听到的是自贡电台新闻广播正在为您播出的《走进新农村》节目。
    今天是11月26日，星期四，农历的十月初十。
    现在正是柑桔大量上市的时节，都说“物以稀为贵”，什么东西一旦多了，都很难有个好价钱。所以今天的《专家面对面》，我们请到了市经作站副站长，高级农艺师钟智才，我们请他给我们介绍柑桔保鲜的技术，请种柑桔的果农朋友一定不要错过了收听。
    好，还是先来看看今天鑫铭给您带来了一些什么信息。
（出《农经信息》头子） 
    （信息内容即时编入）
    农民朋友，今天的《农经信息》就是这些。下面进入今天的《专家面对面》。
（出《专家面对面》头子）
    收音机前的农民朋友，欢迎您继续锁定频率，收听自贡电台新闻广播《走进新农村》节目。又来到了我们每周四的固定栏目《专家面对面》，首先请出今天来到直播间坐客的嘉宾——市经作站副站长，高级农艺师钟智才。   
主：钟站长您好！
钟：主持人好，收音机前的农民朋友大家好！ 
主：钟站长，我们知道，柑桔是我们自贡栽得最多的水果。
钟：是的，柑桔是我市最大宗水果，柑桔产业也是我市农业结构调整、农村经济发展、社会主义新农村建设的骨干产业，是我市农民增收的重要产业之一。我市现有柑橘面积30万亩，产量14万吨。
主：可是我听说现在柑桔丰收了，却不好卖，比如：大安区庙坝镇的有些果农甚至干脆让柑桔烂在树上，因为与其去收它，不如用这点时间去打工挣得钱多。
钟：之所以出现这样的问题，主要是因为我市柑桔以中熟品种为主，如椪柑、脐橙等，约占80%，而晚熟和早熟、特早熟品种较少，柑桔果品的集中上市，给销售带来非常大的困难，造成价格下降，严重影响果农的收入。
主：那您觉得应该怎么解决这个问题？
钟：可以采取柑桔的采后贮藏、或者柑桔留树保鲜技术，延长柑桔果实销售时间，错开销售高峰时期，这样子就可以提高销售价格了。
主：那就请您分别谈一谈柑桔的采后贮藏以及柑桔留树保鲜技术。
钟：好的，我先说一下柑桔果实采后贮藏保鲜技术。
    1、科学采收：一般在8成熟时采收，采收过早风味差，过迟则容易腐烂或枯水。同时还要注意在采收之前10天停止灌水，并选择晴天，待露水干后采摘。要精细采收，防止任何机械损伤，采收人员要将指甲剪平，采收时配带采果袋，使用采果剪采果，一果二剪，果蒂要剪平。盛果的篾筐要垫上果纸（或报纸），放在阴凉处，防止烈日晒伤果实。在整个采果和搬运过程中，要做到轻拿轻放，避免伤害果实。
    2、贮藏库选择及处理：应该选择通风、清洁干燥的房屋作贮藏库，并在贮藏前半个月进行消毒。可用1：40福尔马林或4%漂白粉的澄清液喷洒库壁和地面，也可以按每立方米贮库，用硫磺粉10克加锯末搅拌点燃密闭熏蒸1—2天。一般消毒过后再通风2—3天，果实就可以入库了。
    3、果实处理：柑桔果实采收后，要在当天把次果挑出来，然后把好果立即进行洗果保鲜处理。也就是用保鲜剂和防腐剂的混合液体进行浸果处理，这里介绍几种保鲜剂和防腐剂，保鲜剂有SG柑桔保鲜剂配成50倍液体、CF柑桔保鲜剂配成10倍液体、SM液态膜配成20倍液体，防腐剂有抑霉唑使用浓度400—500毫克/升、咪鲜安（扑霉灵）使用浓度250—500毫克/升、双胍辛胺（百可得）浓度250—500毫克/升。一般不使用2.4—D。把整蔑筐果浸泡在防腐保鲜剂中约半分钟，然后将果筐提起沥干药水，放在阴凉处预贮2到3天，再用聚乙烯保鲜袋单果包装，装入果箱或果蔑筐内，放入库内。如用竹箩贮果，则最多可堆3—4层，“品”字形堆放，要留通风道或人行道，便于检查。
主：按您说的方法来处理，柑桔就不会腐烂吗？
钟：可以采取一些措施来减少烂果。为了减少果实腐烂，贮藏期必须根据温度、湿度灵活掌握通风方法，以调节库内的温湿度条件。果实入库后，冬季温度较低，空气干燥，贮库以保温为主，要减少通风。入春后气温较高，要注意通风，要利用早上进行通风，至少每个月要检查一次。
主：好，这是采后保鲜的方法。另外，您说过还可以留树保鲜，就是说让柑桔留在树上也能保鲜，这个方法似乎更省事一些？
钟：是的（也不省事），柑桔留树保鲜技术是当前推广的一项先进技术，该项技术主要优点是留树保鲜的柑桔果实，由于果实留在柑橘树上，果实新鲜、汁多、基本保持原有的风味，在春暖花开的春季销售，满足了消费者对鲜果的喜好，因此价值大、市场好，果农增收明显。
主：留树保鲜要怎么做？
钟：下面我就讲一讲留树保鲜技术的几个关键技术：采前施肥、杀菌治螨、生长调节剂保果防落、树冠覆膜防冻、适时采收、采收管理。
    采前施肥：选择果园管理水平较高、向阳、被风的南坡桔园，树势强健、结果4—5年以上植株，选留果形端正、果面无机械损伤、无病虫危害、每亩留1500—2000公斤。全年施肥3次，改采收施肥为秋后早施。10月上旬按每株30公斤果实施1.5公斤多元复合肥和株施50—100公斤人畜粪水，以增强树势。
    杀菌治螨：10月下旬或者11月上旬，对树冠特别是果实普喷杀虫杀菌剂1—2次，间隔7—10天。减少果实留树保鲜期间因病虫害造成的落果。
    生长调节剂保果防落：10月下旬—11月上旬在防治病虫的同时，加2.4—D,20—30毫升/升（2—3克/100公斤）喷雾。第一次喷雾2.4—D后30天左右可再喷一次2.4—D，浓度30—40毫克/升(3-4克/100公斤)。
    树冠覆膜防冻：在完成果园喷布杀菌剂杀虫剂和2.4—D的基础上，11月底—12月初在冬季霜雾和低温来临前，完成树冠覆膜。树冠覆膜处理可以采用单行、单株或双行。采用0.6丝的较厚的薄膜。可以使用2年。2月下旬—3月上旬或当地霜冻结束后或者气温稳定上升，树冠覆膜内开始出现水雾时，就要适时揭膜。
    适时采收：根据留树保鲜果实品质变化、植株生长发育物候期、市场需要和效益，综合确立了留树保鲜柑桔适宜的采收期。留树保鲜的柑桔果实可以再次年的2—4月分批采收或一次性采收。
    采后管理：采收要适量灌水、保持土壤湿度。喷药预防炭疽病等真菌性病害，防治红黄蜘蛛。
以上的留树保鲜技术，可以用在塔罗科血橙新系、不知火等晚熟品种上，防止这些柑桔品种由于冬季低温的冻害造成的脱落，效果很好。

主：好，谢谢钟站长。农民朋友，下面是《乡村热线》为您服务的时间。
（出光阴片花，《乡村热线》头子）
 
    农民朋友，现在乡村热线已经为您开通，如果您在生产生活当中遇到什么问题，请拨打我们的热线，鑫铭将尽力为您解答，我们的热线电话是0813--8204700，8204700，鑫铭在直播间等候您的电话。
    
（接听热线）
    
    农民朋友，又到了说再见的时候了，感谢您在收音机前收听我们的节目，明天我们同一时间，同一频率，再会。